1:++其实铜骨头的做法并不难,但是想做好吃还是有一定的技巧的。
关键是需要注意以下几点:铜骨头可以做得很好吃。
原因:铜骨头本身是一道靠煮出油来提味儿的菜品,所以关键步骤就在于炖煮的过程。
需要选用好的炖盅,掌握好火候,并且在炖的过程中适时加入调味料,当然选择的食材也会对成品的味道有很大的影响。
建议在做铜骨头时先将原材料(鸡、鸭、猪骨或者牛肉骨头)煮开后撇去泡沫,然后再加入生姜、茅台酒或其他调味品,慢火炖煮,这样可以让汤汁更加浓郁,肉质更加软烂,从而使最终的铜骨头口感更加地美味。
铜骨头怎么做好吃 扩展
食材用料
自定义食材
大骨
1000g
姜片
5片
莲子
10g
山药片
20g
1/6
将大骨洗净,在锅里加入清水,将大骨倒进锅里,待水沸腾后,煮2分钟。
2/6
焯水2分钟后,血水和杂质基本去除干净,捞出装盘备用。
3/6
把大骨、姜片、莲子、山药片放入锅中,加入清水,使水没过食材2厘米。
4/6
用大火烧开,再改小火煮2个小时。
5/6
两个小时后,揭开锅盖,加入适量的盐,再煮5分钟。
6/6
盛出大骨汤,撒上葱花,即可食用。
铜骨头怎么做好吃 扩展
铜骨头可以炖莲藕好吃
材料新鲜莲藕两节,老姜4片,香葱1根,蜜枣一颗,猪筒骨200g,盐4g。
做法1.猪筒骨冲洗干净,冷水下锅,加入几片姜片,加入筒骨大火煮开后去掉表面的血沫浮物,捞用控干水分备用。
2.莲藕去皮,斜切成块状备用,老姜去皮拍扁备用。
3.接一锅冷水加入老姜、蜜枣大火烧开后加入猪筒骨,大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时,倒入莲藕大火煮开后转中火煲约半小时后再转中小火慢煲约1小时至莲藕粉糯。
4.食用前加入盐调味,撒点香葱即可。